一、窝笋的品种：窝笋的品种一般可分圆叶和尖叶两种类型，根据成熟的早晚分为早熟、中熟和晚熟种。早熟种生长期短、植株较小、直立性强、抽苔早、茎迅速伸长，但横的生长停止较早，因此茎部细小，成圆棒状；晚熟种生长期长，茎伸长速度缓慢，而横径生长时间也较长，因而茎粗成梭形。早熟品种亩产900—1000公斤，中晚熟品种亩产1600—2000公斤。优良品种有尚品尖叶三绿松、尚品圆叶三绿松、尔玛绿夏、尔玛青松、尔玛绿脆、精正绿剑、 超级精正雪里松、超级精正丰优三号、精正青峰、极品夏秋行、极品精正夏绿13、精正全兴5号等。
      二、窝笋对外界环境条件的要求： 温度：窝笋为一种半耐寒的蔬菜作物，它的幼苗可忍耐0℃以下的低温，在长江流域可以露地越冬；但它的耐寒力随着植株的成长而逐渐降低。莴笋生长最适宜的温度为15一20℃，夜间温度以12—15℃为宜。
莴笋种子在4℃以上，即能发芽，但需较长的时间，发芽最适温度为15—20℃，4—5天即可发芽。
莴笋幼苗在20℃以上的高温下，不仅生长缓慢，而且日晒和高温伤害幼苗胚轴，容易引起倒苗。
莴笋茎叶生长的适宜温度为l1一18℃。在这种温度条件下，抽苔慢，茎叶生长期长，能获得高产。在22℃以上的温度条件下，会引起过早抽苔或减低产量。
光照：莴笋为长日照作物，在短日照条件下会延迟开花期。
水分：莴笋为浅根性作物，吸收能力较弱，但叶面积大，耗水量多，因此，需要经常不断地供给水分，保持土壤湿润，尤其是在产品器官形成期，如结球期和茎部膨大期。栽培莴笋宜在肥沃、保水性好而富含有机质的土壤中生长。莴苣需把肥量较大，尤以氮素营养更为突出。因北，在生长期中应随植株的生长充分供给养分，这是获得高产的关键。
      三、栽培技术要点：

       1、栽培季节：莴苣生长期较短，一般春秋两季都可栽培。在长江中下游以栽培春莴笋为主。
春莴笋是在第一年秋、冬播种，第二年春季收获，如本地区一般在9月下旬至10月上旬(秋分至寒露)播种育苗，1l--12月定植，次年4—5月采收。但不宜播种过早，以免在严冬前形成嫩茎，越冬时遭受冻害；过迟播种则植株形成肥大的茎部时正值高温季节，会影响产量和品质。
      2、播种育苗主要栽培茎用莴苣(即莴笋)，并以春季栽培为主，因此，都行育苗首移栽。苗床应选择疏桦肥活、排水良好的土地，播种前翻土晒白，施用少量腐熟堆肥或人粪尿，每亩15—20担，然后耙平。莴苣种子细小，苗床整地要细，土面应细碎平整。
春莴笋9月下旬至10月上旬播种时天气已冷凉，土壤温度适宜，种子发芽容易，不需低温处理。一般采用撒播， 每分地苗床用种子1—2两，可供定植一亩大田。播种要均匀，然后浇盖子粪，出苗前保持床土湿润。播种后7—10天出苗，齐苗后浇粪水二、三次，每次浇水量要充足。冬季天冷，生长缓慢，浇水、施肥可减少，霜冻前要注意防止冻害。年内少施肥。齐苗后一周，间苗一次，株间距璃0.5—1寸。
      3、整地施足基肥：莴笋为耐肥蔬菜，应选择保水保肥力强的土壤栽培。一般土地需耕翻二次，深6—7寸，整平耙细后作高畦，每亩施人粪尿40担或腐熟杂肥、猪粪30—40担作基肥。秋莴笋在高温季节栽培，要选择质地疏松、肥沃、排水良好的土地。
      4、定植：春莴笋的苗龄期40—50天，具有4—5片真叶时为定植的适期。过早定植操作不便，且易埋没菜心影响生长；过迟定植，幼苗大成话比较困难，一般在苗床中先选取大的幼苗，分次定植。一般于9月下旬至10月上旬播种的应在11月中、下旬至12月中旬定植。定植密度因品种而不同。早熟品种，适于密植，株行距为5—6寸见方；晚熟品种为8—10寸见方。
      5、田间管理：莴笋生长期较长，定植后气温低，幼苗生长缓慢，对水分、养分的吸收利用也少。年前的田间管理工作，主要是在定植后浇一次水，成活后施一次稀人粪尿，上冻前再施重肥一次；如果栽植时未施基肥，年内应增施一、二次人粪尿，每次约30担。每次施肥前进行中耕，使土壤疏松，以便白天吸收夏多的热量，利于根系生长。年内应适当控制浇水和施肥，促使植株生长老键，提高抗寒能力。开春天暖后应施追肥以促进叶丛生长。当花茎开始膨大时，应当及对供应充足的养分及水分，以利形成肥大而柔嫩的茎部。
此外，对迟熟的加工用品种，在株高1.2尺左右时将顶端摘除，促使嫩茎肥大。
      6、病虫害防治
霜霉病：霜霉病是莴苣的主要病害，春秋二季均会发生，特别在春季雨水多时最易发生，一般在清明前后叶丛封垄时开始，主要危害叶片。发病初喷洒波尔多液(硫酸铜半公斤、生石灰半公斤，水76—100公斤)或65%代森锌半公斤，加水250公斤，每隔10—14天喷一次，连续防治二、三次)。
蚜虫：又名腻虫，一般在天干时易发生。蚜虫群集叶背，吸取汁液。造成被害植株生长矮小；叶片裉色，斑剥， 卷缩转黄。防治方法如下：
常用的药剂有：40%乐果乳剂1000—2000倍液喷洒防治。
     五、收获
春莴笋一般在6月上旬(立夏前后)采收，盛产期为6月 份(立夏至小满)，最迟能延至6月上旬(芒种)。春莴笋中的早熟品种有4月中下旬(谷雨前后)采收